„Die perfekte Lauge“ 

 So einfach sind Zubereitung und Handling!

Frische Brezeln und Laugengebäck sind pur oder belegt ein Genuss und rund um die Uhr beliebt. Unsere Gastroservice-Berater zeigen im Video wie Sie Laugenprodukte ideal zubereiten, und geben Ihnen Tipps zur deren Handling.

Handling

Beachten Sie auch folgende Tipps für optimales Laugengebäck:

• Laugenprodukte schnellstmöglich nach Anlieferung bei mind. -18°C tiefkühlen
• Tägliche Kontrolle in der Tiefkühllagerung sowie regelmäßige Kontrolle der Funktionsbereitschaft des Thermometers   
• Am Eingang der Kühlzelle ist das Laugengebäck erhöhten Temperaturschwankungen ausgesetzt, daher sollte es etwas weiter hinten gelagert werden   
• Nicht zugestellte Kälteventilatoren gewährleisten eine einwandfreie Kältezirkulation   
• Verpackung (Innenbeutel) immer gut verschließen  
• Laugenprodukte immer im Umkarton aufbewahren und sofort zurück in den Froster geben 

HINWEIS: Laugenprodukte sind extrem temperaturempfindlich. Eine lückenlose Tiefkühlung sollte gewahrt werden, um optimale Laugenprodukte anzubieten.

Unser Laugensortiment: